Quelle quantité de macarons prévoir pour un mariage ?

La règle d'or : toujours prévoir une marge de 10 %

Avant tout calcul, gardez en tête qu'il vaut mieux avoir quelques macarons en plus que pas assez. Un invité qui refuse à la dernière minute, un enfant qui en redemande, un proche qui arrive de loin sans avoir répondu… les imprévus font partie de tout mariage. Nous recommandons systématiquement de commander 10 % de plus que votre nombre exact d'invités.

Coffrets cadeaux invités : 2 à 4 macarons par personne

Le coffret cadeau est la formule la plus répandue. Chaque invité repart avec sa boîte personnalisée — un souvenir gourmand qui traverse les kilomètres. La quantité standard est de 2 macarons par invité pour un coffret sobre, ou 3 à 4 macarons pour un coffret plus généreux.

Pour 80 invités avec des coffrets de 3 macarons : commandez 240 + 10 % = 264 macarons (soit 88 coffrets de 3).

Le format le plus populaire est le coffret de 2 ou 4 macarons, qui se tient bien dans une boîte kraft ou une verrière de table. Pour les coffrets bois gravés, nous proposons des formats 4, 6 et 9 macarons.

Cocktail de bienvenue ou vin d'honneur : 3 à 5 pièces par convive

Le macaron est un met d'exception qui se prête parfaitement à un service à la pièce lors du cocktail. Lors d'un vin d'honneur d'environ 1h30, comptez 3 à 4 macarons par invité s'ils sont proposés en accompagnement d'autres mignardises, ou 4 à 5 s'ils constituent l'essentiel des sucreries.

Pour un service en verrine ou sur plateau, préférez des macarons légèrement plus petits. N'oubliez pas d'anticiper la présence d'enfants, qui consomment généralement plus de sucreries !

Dessert de réception : 2 à 3 macarons à l'assiette

Si le macaron remplace ou complète le dessert traditionnel, servez 2 à 3 macarons par convive, accompagnés d'une crème légère, d'une compotée de fruits ou d'un sorbet. Dans ce cas, proposez impérativement au minimum 3 parfums différents pour satisfaire tous les palais.

Pyramide de macarons : le calcul par niveau

La pyramide est à la fois décoration et dessert. Pour qu'elle soit découpée et partagée en fin de repas, estimez 1,5 macarons par invité si elle est accompagnée d'un autre dessert, ou 2 à 2,5 si c'est le seul dessert servi.

Format pyramide	Nombre de macarons	Convives couverts (seul dessert)
Petite (triangle)	≈ 80	30 – 40 invités
Moyenne (triangle)	≈ 150	60 – 80 invités
Grande (cône)	≈ 250	100 – 130 invités
Très grande (escalier)	≈ 400+	160+ invités

Candy bar : l'abondance est de mise

Pour un candy bar où les macarons sont parmi d'autres gourmandises (meringues, calissons, nougats…), prévoyez 2 à 3 macarons par invité. Si les macarons sont la star du bar, montez à 4 à 5. L'aspect visuel est important : un candy bar doit paraître généreux, même s'il ne sera pas entièrement consommé.

Tableau récapitulatif selon votre usage

Usage	Quantité / invité	Exemple 80 invités
Coffret cadeau (2 macarons)	2 pièces	176 macarons
Coffret cadeau (4 macarons)	4 pièces	352 macarons
Cocktail / vin d'honneur	3 – 5 pièces	264 – 440 macarons
Dessert à l'assiette	2 – 3 pièces	176 – 264 macarons
Candy bar (parmi d'autres)	2 – 3 pièces	176 – 264 macarons
Candy bar (macarons seuls)	4 – 5 pièces	352 – 440 macarons

* Ces quantités incluent déjà 10 % de marge. À ajuster selon la composition de votre liste d'invités (proportion d'enfants, de personnes âgées, de végétariens, etc.).

Combiner plusieurs formats

La tendance 2025-2026 est de combiner les usages : une petite pyramide en pièce montée, des coffrets de 2 macarons pour chaque invité, et quelques plateaux pour le cocktail. Dans ce cas, pensez à répartir votre budget et à unifier les parfums et les couleurs pour garder une cohérence visuelle.

Conseil de pro : choisissez 3 à 4 parfums pour les coffrets invités (pour simplifier la logistique) et proposez 6 à 8 parfums sur la pyramide ou le candy bar pour la découverte.